一(yī / yì ／yí)座城市需要(yào / yāo)一(yī / yì ／yí)種記憶，“老字号”就(jiù)如承載着市民生活韻味的(de)明信片。打開“太原記憶”，足以(yǐ)讓人(rén)感覺滄桑歲月帶來(lái)的(de)震撼。
多少年來(lái)，過年及節慶日裏，到(dào)老香村買點心去走親訪友，早已成爲(wéi / wèi)太原人(rén)的(de)傳統。爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)更好的(de)發展，老香村近期将開始翻建，預計今年7月底與鍾樓街同步完工，屆時(shí)，會在(zài)原址全新亮相。
“積極配合鍾樓街改造及全市整體規劃，希望借改造東風鳳凰涅槃，把流傳下來(lái)的(de)曆史文化底蘊、有龍城百姓記憶的(de)老字号傳承下去，發揚光大(dà)。”太原市老香村副食有限公司董事長張貴保表示。
起落沉浮屹立百年韻味濃
“我就(jiù)好那一(yī / yì ／yí)口，老味道(dào)！啥時(shí)候重新開，還在(zài)這(zhè)兒吧？”近段時(shí)間，在(zài)柳巷與鍾樓街交叉口西南角，古色古香的(de)老香村已被圍擋圍起來(lái)，爲(wéi / wèi)翻建工作做準備，不(bù)少市民紛紛咨詢。
作爲(wéi / wèi)百年老店，老香村在(zài)很多太原人(rén)眼裏是(shì)種别樣的(de)情懷，是(shì)屬于(yú)那個(gè)年代的(de)名片，是(shì)太原人(rén)心中的(de)牽挂。回顧百年曆程，有鼎盛有衰落，老字号承載的(de)是(shì)一(yī / yì ／yí)段曆史、一(yī / yì ／yí)段文化。老香村創建于(yú)民國(guó)十六年(1927)，幾年後，自産自銷品種增至400多種，日銷售額達300餘個(gè)大(dà)洋。逢年過節達1000餘個(gè)大(dà)洋，成爲(wéi / wèi)全市鮮貨業中大(dà)字号。民國(guó)廿六年(1937)，老香村步入建店以(yǐ)來(lái)的(de)第一(yī / yì ／yí)個(gè)興盛時(shí)期。每月生産60至70個(gè)品類，最高月産量超過萬斤，産多少銷多少，不(bù)少号鋪紛紛前來(lái)進貨。逢年過節，達官貴人(rén)，有頭有臉的(de)人(rén)家，皆以(yǐ)品食饋贈老香村糕點爲(wéi / wèi)榮。
抗戰期間，老香村中斷發展。1949年太原解放，老香村再逢生機。1962年9月，恢複“前店後廠”的(de)傳統營銷模式，以(yǐ)傳統名品精桃酥、奶油桃酥、襪底酥等十多個(gè)産品的(de)色、香、味及其食品文化風靡太原。這(zhè)一(yī / yì ／yí)年，老香村全年業績創建店30多年來(lái)最高，達115.6萬元，進入第二個(gè)興盛期。
1993年被國(guó)内貿易部首批命名爲(wéi / wèi)“中華老字号”企業，百年老店，古枝新花，老香村進入輝煌時(shí)期。之(zhī)後幾經沉浮，2018年10月，“老香村”旗艦店于(yú)原址重新開業，延續前店後廠、自産自銷模式，從環境、品類到(dào)服務，在(zài)每一(yī / yì ／yí)個(gè)環節都注入了(le／liǎo)全新活力。
此後，飛檐鬥拱、雕梁畫棟的(de)老香村，成爲(wéi / wèi)柳巷商貿圈一(yī / yì ／yí)處亮麗景觀。
百年密碼傳承發展奔向前
曆經百年滄桑，幾次起落沉浮，又不(bù)斷前行，支撐其發展有何密碼？張貴保坦言，是(shì)它的(de)軟實力，企業的(de)文化和(hé / huò)傳承，可歸納爲(wéi / wèi)：講誠信、要(yào / yāo)盡責、重經營、肯堅守、謀發展、樹自信。這(zhè)些并非一(yī / yì ／yí)下子(zǐ)産生，是(shì)在(zài)傳承中發展、提高，與時(shí)俱進。
誠信是(shì)支撐老店百年發展的(de)精神文化。老香村的(de)誠信文化由三個(gè)“講”字摯領，一(yī / yì ／yí)是(shì)對賣主講誠信，不(bù)訛不(bù)詐；二是(shì)對買主講誠信，不(bù)瞞不(bù)哄；三是(shì)在(zài)内部講誠信，不(bù)欺不(bù)壓。使其強時(shí)可做大(dà)，弱時(shí)不(bù)至死，是(shì)老店的(de)軟實力。具體講即“要(yào / yāo)盡責”，成爲(wéi / wèi)老店維持生命的(de)精神砥柱，是(shì)老店走出(chū)低谷的(de)法寶。能夠困難中凝心聚力、抱團不(bù)散，起到(dào)支撐作用的(de)是(shì)“肯堅守”。
百年以(yǐ)來(lái)，老香村高舉自産自銷之(zhī)旗，似與同行各家如出(chū)一(yī / yì ／yí)辄。但在(zài)旗幌之(zhī)下，不(bù)僅産銷南糕北點，還批量引進天津海産、北京啤酒、南京闆鴨、金華火腿、江浙熏魚鹵肉，甚至從上(shàng)海購進外國(guó)洋酒、西洋罐頭、時(shí)髦味精、咖啡等等，品種之(zhī)多之(zhī)豐，經營之(zhī)好之(zhī)活，資金之(zhī)厚之(zhī)大(dà)，稱雄太原。這(zhè)正是(shì)“重經營”“謀發展”先行，所帶來(lái)的(de)眼界寬、路子(zǐ)廣、步子(zǐ)大(dà)。自信猶如一(yī / yì ／yí)個(gè)人(rén)的(de)智慧和(hé / huò)膽魄，不(bù)論順境、逆境，始終樹立自信，終成今日之(zhī)規模。
此次翻新又是(shì)一(yī / yì ／yí)次老店新生的(de)華麗轉身，不(bù)僅是(shì)新店鋪的(de)亮相，更是(shì)老技藝、老傳統的(de)延續。不(bù)少員工表示自己充滿幹勁，将在(zài)這(zhè)段時(shí)間守護并傳承好老字号的(de)産品制作技藝，也(yě)期望幾個(gè)月後重新開業的(de)“老香村”再度插上(shàng)騰飛的(de)翅膀，令百年品牌再創輝煌。